普洱茶就像人一样每时每刻都在呼吸新鲜空气，随着时间的流逝进而变得越陈越香，受一年四季天气的影响本身也在不停的改变。或许您在冬天喝感觉纯，而在雨水季节就变得淡，到春天又重新回归。茶友在品茶时就可以有一些选择，在雨水多气候湿的7-8月间，可以喝一些封闭好的生茶。因为这个变化的特性，有时同一款茶不同时期喝会有不同的感觉，有的说是“草味”、有的说“竹味”等。根据晒青茶的特点和天气变化我们适当的做一些陈化知识小总结。


关于陈化期“味”的补充
普洱生茶在陈化期因为摆放环境的不同，变化也是不同的，进而影响到味的不同。
第一阶段，从晒青毛茶压成饼，由于经过了高温蒸压，前一个星期左右品起来水味很重，偏淡。放10天之后压茶的水份散发，基本可以品到茶的苦，涩，香。打包装好框之后也是春天，所以这段时间茶以香为主导（4月到5月间，雨水季节以前）。当进入雨水季节后，新茶进入回软期，由于空气湿度大表面慢慢变黑。品起味来，偏淡一些。进入秋季由于气温也升高，（高温高湿的配合）可以说是茶变化比较快的时候，这段时间的生茶可以少品。多放。我记得以前有一个北京的茶友，对喝茶也是很在行的，他喝易武茶说是马粪的味道，是可以理解的，切实是有一股味夹杂在其中，7-8泡以后才会慢慢退去。不光是易武茶，生茶都切如此，就昆明存放而论也是有杂味的，这是陈化进程中不可避开的。

关于“汤色“的补充
普洱生茶在陈化期，茶汤的变化也是各异。如果单凭汤色就判断茶的时间年限，唯恐是不准确不全面的。这里就不多说，上面有补充。[举个很简单的例子，沿海湿度大、高温，自然茶的转化要快，而内地像云南、昆明就干燥自然转化慢]。
1、 树龄的大小决定汤色
如果是苔地茶转化慢，变化也慢，一泡茶泡下来基本是淡青，淡黄，淡白。而古树茶转化快，毕竟茶叶里的内含物质丰富，一泡茶泡下来，稳定。
2、 鲜叶杀青时的工艺
如果机器杀青温度不够，没有杀到位，一般就是偏淡青，腥味重
茶农手工炒青的茶，一般偏淡黄
以上可能没有科学判定，只是在实践中的小结

刚压出饼时品定茶（前10天），汤色是偏青绿一些，这是大部分茶的特性
（4-5）月间基本恢复到淡黄色，雨水季节变化快时，深黄色，隋着存放时间越来越长，汤色从黄到浅红，淡红过渡，此段期间是很长的过程……