普洱茶依树种分类介绍
　1、乔木:
　　主要采乔木树叶作茶菁,叶片较大，古称大叶茶。
　2、灌木:
　　主要采灌木树叶作茶菁,叶片较小,也就是一般看到的矮茶树种，称为小叶茶

普洱茶依外型分类介绍
　1、饼茶：扁平圆盘状，有点向派或披萨那样。
　　据说在北宋时期的绿茶都是被泡成很黑很浓来喝的，而这似乎也就是普洱茶的起源。实际上，普洱茶是被压固成各式各样不同的形状。就像砖茶一样，西藏、四川、云南等少数民族都有其各自特殊的名茶闻名于世。
　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小。 普洱茶的中级、上级品大都以沱茶及饼茶居多。
　　大部分的普洱茶都事先紧压成型出售的，所以又称紧压茶（Compressed），可由它的形状来加以区分。沱茶是直径约十公分左右，像碗公一般的大小。
　3、砖茶：大小约是砖块的一半左右，同样也是长方形。
　 　因为大部分的砖茶都是从西藏及蒙古等地制造运至各地的。一般而言，像砖瓦或是磁砖的称为砖，如果是茶的话就称为砖茶。制成这种形状主要是为了便于运送

普洱茶依制法分类介绍
　　普洱茶以加工方法的不同分为生茶和熟茶：
　1、生茶:
　　采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,宜放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。
　2、熟茶:
　　1973年后则以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。

普洱茶依存放方式分类
　1、干仓普洱茶
　　指存放于通风的仓库,使茶叶自然发酵,陈化放10~20年佳。
　2、湿仓普洱茶
　　通常放置于较湿气之地方,如地下室地窖,加快其发酵速度。较有陈泥或霉味,陈化速度较干仓普洱快。放5~10年佳.